Đồ khô ngày tết là các món ăn không thể thiếu của gia đình trong dịp tết nguyên đán về. Có các gia đình còn chuẩn bị trước cả tháng bởi lẽ cuối năm nhu cầu tăng lên thương lái tăng giá, thậm chí còn trà trộn cả hàng kém chất lượng khiến khách hàng không yên tâm. Vì vậy, muốn mua được những đồ ngon cần phải có kinh nghiệm chọn và phân biệt đâu là sản phẩm. Dưới đây là các cách chọn một vài các món ăn khô phổ biến không thể thiếu trong ngày tết hay sử dụng để bạn tham khảo.
Đồ khô trong các ngày tết
CÁC MÓN ĂN KHÔ TRONG CÁC NGÀY TẾT
Trong những ngày tết nguyên đán truyền thống, các nhà kinh doanh thường sẽ nghĩ đến cả tuần trời mới hoạt động kinh doanh trở lại nên đôi khi không có sẵn đồ ăn tươi sống. Lúc này, đồ ăn khô sẽ được ưa chuộng vì chúng có thể bảo quản được lâu. Như thế, mỗi dịp tết gần kề nhu cầu mua tích trữ đồ khô chưa bao giờ có dấu hiệu hạ nhiệt.
Đã được xếp vào nhóm đồ khô nên các thực phẩm không cần dùng đến chất bảo quản vẫn có thể bảo quản ở điều kiện thường từ vài tuần đến 2-3 tháng thậm chí lâu hơn sau khi dịp tết kết thúc. Nhưng muốn chọn được thực phẩm chất lượng cần phải có con mắt tinh tường và mua hàng thông thái để không bị lừa nhất là những ngày tết.
Đồ khô cũng được mọi người khá chuộng vào các dịp tết vì chúng không những dễ nấu mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon. Có những món ăn có thể ăn trực tiếp được luôn như khô gà, thịt bò khô, hoa quả sấy khô, mứt.
Block "qc-hat-dinh-duong" not found
NHỮNG MÓN ĐỒ KHÔ NGÀY TẾT VÀ CÁCH CHỌN LỰA
MỘC NHĨ
Món giò mộc nhĩ hầu truyền thống như không thể thiếu đối với các gia đình trong mâm cơm trong ngày tết. Các bạn hãy tham khảo cách chọn mua mộc nhĩ sao cho ngon, đúng chuẩn nhé.
Mộc nhĩ có 2 loại: đen và trắng.
Mộc nhĩ đen khô có đặc điểm bông nhĩ to, vành ngoài mỏng, mặt trong nhẵn bóng, mặt ngoài hơi lông có màu nhạt hơn. Cầm bông nhĩ bạn cảm thấy nhẹ không quá cứng, khi ngửi thấy mùi thảo mộc của gỗ chứ không được có xen lẫn mùi tạp chất khác. Bẻ một cánh mộc nhĩ nhỏ cắn thử bạn thấy có vị thơm mát. Chọn những cây mộc nhĩ cánh to, dày, có màu đen và có một lớp nhung phủ lên cánh. Mộc nhĩ khô, giòn là loại ngon.
Mộc nhĩ khô đạt tiêu chuẩn
Mộc nhĩ trắng khô khi phơi khô không chỉ có màu trắng đục, thậm chí hơi ngả vàng. Mộc nhĩ đảm bảo chất lượng, bảo quản được lâu là mộc nhĩ đã được loại bỏ trên 90% lượng nước, cánh mộc nhĩ có độ cứng và rắn. Mua mộc nhĩ phải chọn bông nhĩ to, mập, cánh dày khi chế biến mới được nhiều, cánh nhỏ khi sơ chế loại bỏ phần cuống đã gần hết thì không được bao nhiêu.
Cả 2 loại mộc nhĩ khi ngâm nước ấm chúng sẽ nở ra rất to thường gấp 9-16 lần so với lúc phơi khô cong. Mùi vị có phần hơi tanh, có mùi gỗ thơm thơm và bẻ cánh mộc nhĩ ta thấy giòn là đúng.
Mộc nhĩ kém chất lượng có thể sẽ không đều màu như mô tả mà kèm thêm các đốm trên cánh, chỗ mỏng chỗ dày là do có phần bị thối. Ngâm mộc nhĩ vào nước chỗ bị thối sẽ bị tan ra và chúng có mùi khác bình thường. Nguy hiểm nhất là mục nhĩ có ngâm lưu huỳnh để bảo quản được lâu hơn, chỉ cần cắn vào bạn sẽ thấy tê tê đầu lưỡi và có thể gây nguy hiểm vào ngày tết.
NẤM HƯƠNG
Nấm hương có thể có dạng như hình cúc áo, mình nhỏ, thân dày và tròn đều, đặc điểm màu nâu. Dù đã khô nhưng khi cầm lên ngửi ta vẫn thấy mùi hương đặc trưng của nó không lần vào đâu được, rất thơm nhưng không hề bị nồng. Nấm đạt chất lượng phải đủ khô, không ẩm ướt, không bị mốc, không có mùi lạ.
Khi mua nấm hương bạn nên chọn mua sản phẩm đã được đóng gói sẵn, có tem truy xuất để chắc rằng sản phẩm an toàn. Nếu không tình trạng tệ nhất mua phải nấm dởm ăn vào có thể bị ngộ độc trong những ngày tết nguyên đán.
Mua nấm về cũng cần bảo quản cẩn thận tránh để mốc: bạn cho các mũ nấm vào hộp nhựa rồi đậy kín có thể để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi khô thoáng.
Hoặc một cách khác cầu kỳ hơn nếu như bạn ít dùng, bạn cho vào túi ni lông sau đó dùng máy hút chân không để bảo quản được lâu hơn. Đảm bảo nấm không bị mốc và vẫn giữ được mùi hương sau khi hết tết
Nấm khô chất lượng dịp tết
XEM THÊM:
-
- 8 Món ăn vặt quận 4 Có Sức Hút Khó Cưỡng
- 4 Cách làm đồ ăn vặt từ mì tôm Vừa Dễ Lại Ngon Khó Cưỡng vừa không thể bỏ qua
MIẾN DONG KHÔ NGON
Miến dong khô là món ăn được nhiều người yêu thích nấu trong ngày lễ tết. Bởi món ăn này thanh mát nên dễ ăn và theo quan niệm dân gian ngày tết ăn miến với biểu trưng cho sự trường thọ.
Từ kinh nghiệm lâu năm của người xưa thì miến dong ngon phải là các vắt miến có màu trắng trong, sáng, miến nguyên vẹn, không vụn nát, khô giòn, dai, các sợi miến tơi rời, không dính vào nhau, suôn thẳng, đồng đều về độ dày.
Miến khi nấu lên còn trong hơn khi cầm các sợi miến khô, nước miến không bị đổi màu, sợi dai dai, ăn vào giòn và có độ sần sật, không bị trương nở nhanh (dễ bị pha bột gạo)
Khi mua hàng không nên mua những loại miến khô bán trôi nổi trên thị trường mà bạn có thể chọn những loại miến đã được đóng gói cẩn thận không bị nát, có nhãn mác và tem của nhà sản xuất, miến được đóng gói sẽ hạn chế được bụi bẩn và ẩm mốc từ bên ngoài gây nên.
Miến dong ngon trong các dịp tết
MĂNG KHÔ
Măng nấu không thể thiếu khi nấu cùng các món miến hoặc măng nấu với vịt, ngan rất ngon mà dễ ăn, bớt ngấy. Vậy để chọn được măng khô ngon, bạn cần xem màu sắc măng trước tiên măng khô có màu nâu nhạt chứ không vàng tươi, màu như màu hổ phách.
Măng khô ngày tết
Măng khô có 2 loại: măng lưỡi lợn và măng lá. Dù là loại nào cũng cần kiểm tra kỹ về đường vân, bề rộng, độ dày, chất lượng nước của măng. Khi cầm măng lên cảm thấy khô, bẻ gãy tốt và mùi thơm đặc trưng của măng thì đó là măng đạt chất lượng.
Ngoài ra còn rất nhiều món khô có thể có trong những ngày tết như thịt bò khô, thịt trâu gác bếp khô, các loại hạt khô, hoa quả sấy khô, bánh kẹo đều là những thực phẩm được yêu thích và không thể thiếu trong ngày tết. Dù là loại nào thì bạn cũng cần lựa chọn mua ở địa chỉ uy tín, có xuất xứ rõ ràng.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn có những thông tin bổ ích khi mua đồ khô. Lên ngay danh sách đồ khô mà các bạn cần mua để dịp tết của bạn thoải mái hơn nhé.
XEM THÊM:
-
- Top 9 Địa Điểm Bán ăn vặt quận 6 Ngon Cực Kì Gây Nghiện
- 5 món ăn vặt trong ngày tết Cực Dễ Làm, Đãi Khách Mà Không Ngán
