Không chỉ có di tích lịch sử hào hùng, nét văn hóa độc đáo mà đặc sản Thái Bình cũng để lại nhiều ấn tượng đặc biệt trong lòng du khách trong và ngoài nước. Vậy những món đặc sản này có gì độc đáo mà được ưa chuộng đến vậy?
ĐẶC SẢN BÁNH CÁY LÀNG NGUYỄN – THÁI BÌNH
Có lẽ, bánh cáy đã trở thành món ăn dân dã và quen thuộc với người dân Thái Bình. Sở dĩ gọi bánh là “Cáy” vì nó có màu đỏ cam hệt như trứng Cáy. Để tạo được sắc bánh đỏ độc đáo tự nhiên, người làm bánh phải ép dẻo xôi gấc, cắt hạt lựu và mang đi phơi trong nhiều ngày. Ngoài ra, các nguyên liệu như mỡ lợn, gừng tươi, mứt bí, lạc, vừng,… là những thứ không thể thiếu để tạo nên một chiếc bánh Cáy ngon hảo hạng.
Đặc sản Thái Bình – bánh Cáy bắt màu với màu đỏ cam độc đáo
Làm bánh Cáy thì mất nhiều thời gian, công sức. Trung bình phải tầm nửa tháng, người ta có thể cho ra một mẻ bánh ngon. Nhưng khi thưởng thức thì vô cùng tuyệt vời, vị bánh Cáy ngọt thành hòa quyện với chút cay cay từ gừng và mùi thơm của lạc. Nếu thưởng thức kèm một ly chè nóng thì không còn gì bằng.
NEM CHẠO THÁI BÌNH
Đây là một đặc sản khá nổi tiếng của làng Vị Thủy, huyện Thái Thụy. Điểm độc đáo của món đặc sản Thái Bình này chính là cách chế biến từ thịt heo sống. Người làm nem sẽ tiến hành băm nhuyễn thịt heo cùng với xương và tụy. Do đó, nem tạo thành có độ dẻo, dính đặc trưng mà khó có loại nem vào sánh bằng. Thêm vào đó, người ta trộn chung với phần bì lợn được luộc chín, thái mỏng và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Nem chạo Thái Bình vừa ngon vừa dẻo
CANH CÁ THÁI BÌNH
Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món bún cá thì không thể nào bỏ qua món đặc sản canh cá của Thái Bình. Canh cá ở đây được chế biến có phần khá khác biệt so với nhiều nơi khác. Bởi người Thái Bình sẽ dùng bánh Đa để thay thế cho bún. Vì vậy, món canh cá luôn có một hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn thực khách.
Bánh đa giúp món canh cá thêm vị hấp dẫn
ĐẶC SẢN GỎI NHỆCH
Có thể nói, món ăn đặc sản Thái Bình này không chỉ ngon mà cách chế biến cũng vô cùng công phu. Thành phần chính của món này chính là cá Nhệch. Những người đàn ông sẽ đi bắt cá Nhệch ở cửa biển. Cá bắt về được làm sạch và ngâm với nước tro hoặc nước vôi để loại bỏ mùi tanh và nhớt trên da cá.
Sau đó, người ta sẽ tiến hành lột da cá, cắt phi lê thịt cá và thái thịt mỏng. Công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhanh nhẹn, để những mảnh da khi lột ra vẫn còn nguyên vẹn. Lúc này, người ta sẽ tiến hành trộn thịt cá với thính, riềng xay, hạt tiêu, gừng,… để làm gỏi. Phần da được chiên giòn để làm lá cuốn gỏi thay vì ăn với bánh tráng như một vài món gỏi khác. Đây cũng nét độc đáo hấp dẫn của món ăn này.
Đặc biệt, phần xương cá không vứt đi mà được băm nhuyễn để làm nước chấm Chẻo – một loại nước chấm đặc trưng của người miền Trung. Nước chấm chẻo được nấu từ xương cá băm nhuyễn, tỏi, ớt, gừng, hạt tiêu,… nên có mùi vị rất độc đáo. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể nêm nếm cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn đã có thể bắt đầu ngồi vào bàn để thưởng thức món gỏi Nhệch cùng với các loại rau sống. Người Thái Bình thường thích ăn gỏi này với rau diếp cá, rau chanh, tía tô, lá đinh lăng,…
Gỏi Nhệch – món đặc sản công phu
BÚN BUNG ĐẶC SẢN THÁI BÌNH
Món đặc sản Thái Bình này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa giò heo và các loại rau tươi ngon. Trong đó chủ đạo là hoa chuối. Tuy hoa chuối có vị chát chát, nhưng nó lại được trung hòa bởi vị ngọt từ giò heo được ninh trong nhiều giờ. Ngoài ra, người ta còn bổ sung thêm mọc, mùng, lá xương sông,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tô bún bung hấp dẫn với nhiều màu sắc từ thịt lợn và rau sống
ĐẶC SẢN BÁNH GAI THÁI BÌNH
Món đặc sản này đã có lịch sử hơn nghìn năm nay. Nó không chỉ là món ăn yêu thích của người Thái Bình mà cũng được du khách bốn phương biết đến. Ấn tượng đầu tiên của thực khách chính màu sắc đen óng của vỏ bánh được làm từ cây gai. Lá gai được mang về làm sạch, luộc kỹ, phơi khô, sau đó giã lấy xác để trộn với bột.
Cắn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo từ thịt lợn và mùi thơm đỗ đường. Nhân bánh có màu sắc vàng rất bắt mắt được làm từ các nguyên liệu: đậu xanh, hạt sen, đường, dừa,…
Bánh gai Đại Đồng được gói tỉ mỉ trong một chiếc lá chuối nâu. Do đó, khi bóc bánh, bạn sẽ không phải sợ bị dính tay. Bánh sẽ rất ngon khi thưởng thức lúc còn nóng.
Món đặc sản Thái Bình khiến thực khách chao đảo
NỘM SỨA THÁI BÌNH
Sứa không chỉ có nhiều lợi ích trong việc chữa bệnh mà còn rất nổi tiếng khi được chế biến thành món ăn. Những năm ở đây, món nộm sứa đã trở thành đặc sản được xuất khẩu tại nhiều quốc gia. Nhờ vào mùi vị độc đáo và cách chế biến công phu.
Ở Thái Bình, có rất nhiều quán ăn, nhà hàng chế biến món nộm sứa độc đáo này. Sứa được bắt về, làm sạch và ngâm với muối phèn nhằm tăng thêm độ dai, giòn. Sau đó, chúng được vớt ra và ép thành tấm và thái mỏng. Lúc này, sợi sứa mỏng sẽ được trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Rồi trộn sứa với hành tây, sả, lá chanh, húng quế, ớt, cà rốt và hỗn hợp chua ngọt được làm từ quất, bột canh và dầu vừng. Để thưởng thức món đặc sản Thái Bình này bạn nên dùng kèm với khô mực xé, thịt bò khô và lạc, vừng rang chín xay nhuyễn.
Nộm sứa ngon từ sứa, thơm từ rau
Như vậy, trên đây là top những món đặc sản Thái Bình được thực khách ưa chuộng bậc nhất. Nếu bạn đang có dự định du lịch tại đây thì hãy nhanh tay set up lịch để có thể thưởng thức những món ăn độc đáo này.
